למעשה החיידקים הפרוביוטיים הם האחראים לייצור ביו-יוגורט פרוביוטי שאנחנו כל כך נהנים ממנו. כדי ליצור ביו-יוגורט פרוביוטי טרי וקרמי צריך להתחיל בחלב. בחלב שאנו שותים קיימים רכיבים רבים וביניהם אפשר למצוא שמנים מסוגים שונים, חלבונים וסוכר חלב שנקרא לקטוז.
שימו לב! ביו-יוגורט פרוביוטי לא מכיל לקטוז!
בקטריית Lactobacillus bulgaricus משמשת ל"אכילת" סוכר החלב (לקטוז) וייצור חומצה לקטית שמוכרת גם בשם חומצת חלב. זהו תהליך הנקרא תסיסה שבמהלכו נגרמת ירידה ברמות ה-PH וצורת החלבונים משתנה (זו אחת הסיבות שבעלי רגישות לחלב יכולים לאכול יוגורט טבעי) וכך הופך החלב לבעל מרקם קרמי יותר ונוסף הטעם החמצמץ שאנחנו אוהבים ביוגורט.
ביוגורט פרוביוטי ישנן מספר בקטריות נוספות המשמשות לחיזוק המערכת החיסונית, עוזרות למערכת העיכול ותורמות רבות לתפקודו התקין של הגוף.
יוגורט פורמולה (Yogurt Formula) -הינה תרבית פרוביוטית להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי שנוצר בדיוק לענות על הצורך להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי טבעי ללא לקטוז וסוכר בבית. הבסיס להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי הינה תערובת של 5 בקטריות פרוביוטיות מסוגים שונים:
L.Casei
החיידק הפופלרי ביותר ונמצא ברוב משקאות האקטימל משתייך לקבוצת החיידקים הפרוביוטיים וידוע בתרומתו בחיזוק המערכת החיסונית והבריאות הכללית של הגוף.
B.Longum
אחד מחיידקי הפרוביוטיקה החשובים ביותר לגוף האדם, שומר על תפקוד תקין של מעי הגס ומשפר את תפקוד המערכת החיסונית, בנוסף מסייע בהורדת כולסטרול ונלחם במזהמים בדרכי המעיים.
L.Bulgaricus
החיידק הפרוביוטי שאחראי על פירוק הלקטוז והפיכתו לחומצת חלב (מאפשר אכילת יוגורט גם למי שסובל מאי-ספיקת לקטוז).
S.Thermofilus
חיידק פרוביוטי בעל יתרונות בריאותיים רבים, משפר ומחייה את תאי העור ומגביר את ייצור החומצה הפולית בגוף.
L.Acidophilus
מקל ומסייע לבעיות במעיים כגון דלקות במעיים ומפחית את הרגישות ללקטוז חיידק פרוביוטי נפוץ אשר נמצא באופן טבעי בקיבה ושומר על רמות ה-PH ומשפר את פעילות המעיים.
מהיום תוכלו להכין לילדים ולבני משפחה שלכם ביו-יוגורט פרוביוטי, ללא סוכר, וללא לקטוז! ראו מבצע מכשיר ביתי להכנת יוגורט SEVERIN + תרבית להכנת ביו-יוגורט וביו-קפיר
תגובה אחת
מחפשת מתכון ביתי בלי מכונה