למעשה החיידקים הפרוביוטיים הם האחראים לייצור ביו-יוגורט פרוביוטי שאנחנו כל כך נהנים ממנו. כדי ליצור ביו-יוגורט פרוביוטי טרי וקרמי צריך להתחיל בחלב. בחלב שאנו שותים קיימים רכיבים רבים וביניהם אפשר למצוא שמנים מסוגים שונים, חלבונים וסוכר חלב שנקרא לקטוז.

שימו לב! ביו-יוגורט פרוביוטי לא מכיל לקטוז!

מהי בקטריית Lactobacillus bulgaricus?

בקטריית Lactobacillus bulgaricus משמשת ל"אכילת" סוכר החלב (לקטוז) וייצור חומצה לקטית שמוכרת גם בשם חומצת חלב. זהו תהליך הנקרא תסיסה שבמהלכו נגרמת ירידה ברמות ה-PH וצורת החלבונים משתנה (זו אחת הסיבות שבעלי רגישות לחלב יכולים לאכול יוגורט טבעי) וכך הופך החלב לבעל מרקם קרמי יותר ונוסף הטעם החמצמץ שאנחנו אוהבים ביוגורט.

ביוגורט פרוביוטי ישנן מספר בקטריות נוספות המשמשות לחיזוק המערכת החיסונית, עוזרות למערכת העיכול ותורמות רבות לתפקודו התקין של הגוף.

יוגורט פורמולה (Yogurt Formula) -הינה תרבית פרוביוטית להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי שנוצר בדיוק לענות על הצורך להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי טבעי ללא לקטוז וסוכר בבית.  הבסיס להכנת ביו-יוגורט פרוביוטי הינה תערובת של 5 בקטריות פרוביוטיות מסוגים שונים:

• L.Casei
• B.Longum
• L.Bulgaricus
• S.Thermofilus
• L.Acidophilus

חמשת הבקטריות הפרוביוטיות ביוגורט פורמולה

L.Casei

החיידק הפופלרי ביותר ונמצא ברוב משקאות האקטימל משתייך לקבוצת החיידקים הפרוביוטיים וידוע בתרומתו בחיזוק המערכת החיסונית והבריאות הכללית של הגוף.

B.Longum

אחד מחיידקי הפרוביוטיקה החשובים ביותר לגוף האדם, שומר על תפקוד תקין של מעי הגס ומשפר את תפקוד המערכת החיסונית, בנוסף מסייע בהורדת כולסטרול ונלחם במזהמים בדרכי המעיים.

L.Bulgaricus

החיידק הפרוביוטי שאחראי על פירוק הלקטוז והפיכתו לחומצת חלב (מאפשר אכילת יוגורט גם למי שסובל מאי-ספיקת לקטוז).

S.Thermofilus

חיידק פרוביוטי בעל יתרונות בריאותיים רבים, משפר ומחייה את תאי העור ומגביר את ייצור החומצה הפולית בגוף.

L.Acidophilus

מקל ומסייע לבעיות במעיים כגון דלקות במעיים ומפחית את הרגישות ללקטוז חיידק פרוביוטי נפוץ אשר נמצא באופן טבעי בקיבה ושומר על רמות ה-PH ומשפר את פעילות המעיים.

מהיום תוכלו להכין לילדים ולבני משפחה שלכם ביו-יוגורט פרוביוטי, ללא סוכר, וללא לקטוז! ראו מבצע מכשיר ביתי להכנת יוגורט SEVERIN + תרבית להכנת ביו-יוגורט וביו-קפיר

כולם אוהבים יוגורט, במיוחד ילדינו. יוגורט נחשב לבריא וטעים אבל אנחנו לא תמיד יודעים מה הוא מכיל ומתי הוא ירד מפס יצור. מחקרים רבים מראים שבכל גביע של יוגורט שנמצא בחנות על המדף ישנו לפחות כפית אחת של סוכר. חברות המייצרות יגורטים בדר"כ לא מפרטים את ההרכב המלא ממה יוגורט עשוי, מה הוא מכיל, איזו רכיבים, מייצבי טעם, ריח, והכי חשוב – אף אחד מלבד חברה יצרנית לא יוכל לדעת מתי יצרו את אותו גביע, דבר יחידי שאנו יכולים לדעת הוא מתי פג תוקף של אותו יוגרט וזה בדרך כלל תאריך רחוק במספר שבועות ואפילו חודש מיום הקניה.

מה מכיל יוגורט טבעי?

לא רבים יודעים אך ביוגורט טבעי אין יותר מדי רכיבים. יוגורט טבעי מכיל בבסיסו חלב בתוספת תרבית לקטית, כלומר, אין צורך בשום דבר נוסף. אז לכל חובבי היוגורט והבריאות, בעזרת יוגורט פורמולה ו- מכשיר ביתי להכנת יוגורט SEVERIN תוכלו להכין ביו-יוגורט פרוביוטי טבעי ללא לקטוז וללא סוכר, לפי טעמכם האישי, בקלות ובמהירות.

הוראות ההכנה פשוטות:

1. שופכים 1 ליטר חלב (בקר, עיזים, ודומיו) בטמפ' החדר לתוך קערה (אפשר לחמם את החלב ישר מהמקרר למשך 2 דקות במיקרו), מוסיפים שקית אחת 5גר' של תרביט "יוגורט פורמולה" (Yogurt Formula) ומערבבים היטב.
2. מעבירים את התערובת אל מיכלי הזכוכית, סוגרים ושמים במכשיר להכנת יוגורט למשך 9-12 שעות (המכשיר שומר על טמפרטורה מבוקרת של 41-44°C ודואג שהחיידקים הפרוביוטים יהפכו את החלב ליוגורט).
3. מכניסים את ביו-יוגורט מוכן למקרר לפחות ל3 שעות על-מנת לעצור את ההליך הפרמנטציה.
4. ביו-יוגורט מוכן שומרים בקרור מקסימום 7 ימים. לאחר 7 ימים ערך בקטריאלי של היוגורט יורד.

(*) ניתן להתנסות במספר שעות שונה בכל פעם כדי לקבל מרקם וטעם (חמיצות) המתאימים לכם.

מה הם היתרונות הגדולים בשימוש מכשיר ביתי להכנת יוגורט בשילוב עם תרבית להכנת ביו-יוגורט Yogurt Formula?

1. אתם מחליטים איזה רכיבים יהיו ביוגורט שלכם, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, ללא גלוטן וללא סוכר.
2. אתם שולטים בטעם, במרקם ובממתיקים לפי טעמכם האישי.
3. אתם מחליטים מתי להכין ובכך שולטים על רמת הטריות של היוגורט שלכם.

שימוש במכשיר להכנת יוגורט טבעי

מכשיר SEVERIN מאפשר לנו להכין ביו-יוגורט ביתי במרקם קרמי, טבעי וללא החומרים שמוסיפים ליוגורט שאנו קונים בחנות. המכשיר משמש כמעין חממה (אינקובטור), מבקר ושומר על הטמפרטורה שהחיידקים הפרוביוטים זקוקים לה על מנת להתרבות ולהפוך את החלב ליוגורט.

המכשיר כולל 7 צנצנות זכוכית עם מכסים (ניתן לקחת לעבודה), בהם אנו ממלאים את התערובת שהכנו. לאחר שהמכשיר סיים את פעולתו אפשר להוסיף מגוון תוספות ליוגורט שהכנתם, כמו: גרנולה, דבש, פירות טריים, ריבת פירות ועוד…

מהיום אתם וילדים שלכם יוכלו ביו-יוגורט ללא לקטוז, ללא סוכר, ללא חומרים משמרים, ללא גלוטן, והכי חשוב – יותר לא תצטרכו להגביל את הילדים שלכם מלאכול יוגורטים. ביו-יוגורט טבעי שהכנתם בבית מכיל 30 מיליארד בקטריות ידידותיות  ואינו מכיל לקטוז וסוכר, מאזן את מערכת בקטריאלית של המעיים, ועוזר למערכת חיסונית! 

מכיוון שיוגורט פורמולה מאפשר להכין יוגורט ביו טרי לפי טעמכם האישי, ניתן להוסיף ליוגורט המוכן מגוון פירות טריים ויבשים (בננה, תפוח, משמש, אננס, אפרסק, מנגו ועוד) או להשתמש בממתיקים אחרים, כמו: דבש, ריבה, סילן וכד'.

יוגורט ביתי – מתכונים, הצעות וטיפים:

יוגורט בננה

• 1 צנצנת ביו-יוגורט ביתי
• 1 בננה
• 1 כפית סילאן או דבש
• נגיעת קינמון או 2 טיפות תמצית וניל

יוגורט פירות יער

• 1 צנצנת ביו-יוגורט
• 1 כוס פירות יער (אפשר קפואים)
• כפית סוכר או ממתיק אחר
• מעט מיץ לימון

יוגורט הודי (לאסי)

• 1 צנצנת ביו-יוגורט
• 1 כף סוכר או ממתיק מלאכותי
• 6 ליצי' חתוכים דק
• 2-3 טיפות של מי ורדים
• ניתן לשים מעל פיסטוקים וקמצוץ זעפרן

בתיאבון!